天门“神州第一笼”今日开笼 万名市民争相品尝千道特色蒸菜
武汉周边游2019-12-21
三蒸九扣十大碗，不是蒸笼不请客。20日上午，2019年“湖北工匠杯”楚菜职业技能大赛暨中国（天门）第五届蒸菜美食文化节举行惠民蒸菜开笼仪式，在现场人们倒计数震耳呼声中，“神州第一笼”里又一次“开”出千道特色蒸菜，让天门本地和邻市赶来的慕名者寒风中忘却寒冷、大饱口福。
“神州第一笼”高1.6米、直径1.5米、共5层，笼中所有菜品都选用当地优质原材料，包括猪肉、牛肉、羊肉、甲鱼、鳝鱼、青鱼、黑鱼、泥鳅、食蔬等20余种，菜品多达千道，装笼2小时，蒸制3个半小时。涵盖粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、封蒸等多种蒸制技法。
天门蒸菜倡导“源于自然、追求真味”的理念，体现了人与自然的和谐统一、对健康生活的向往；进入新时代，蒸菜更是成为益于健康养生的中国特色美食文化的翘楚。
天门蒸菜最早可上溯到石家河文明时期，至今有4600年的历史。千百年来，由创造灿烂蒸菜文化的接力者口口相传，不断传承着、丰富着，如今天门蒸菜已发展到九蒸系列3000多个品种，其中传统蒸菜品种500余种，代表天门蒸菜独特风味的菜式100余款，形成了较为完整的地方菜体系，成为楚菜的重要组成部分，在中国菜品中占有不可替代的地位。一架笼，千道菜，每每天门蒸菜节都会引来万名市民争相品尝，“神州第一笼”已然成为天门饮食文化最亮眼的标志。
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